Epätyypillisten osien työstöllä tarkoitetaan asiakkaan erityistarpeiden mukaan räätälöityjen osien työstöprosessia. Näillä osilla on yleensä monimutkainen geometria, erityisiä materiaalivaatimuksia tai ainutlaatuisia suorituskykyvaatimuksia, joten niiden työstöprosessin teknologiavaatimukset ovat korkeammat.