Korkeahiiliterästä käytetään usein huippuluokan keittiöveitsissä, koska se on kovaa kulutusta, mikä tarkoittaa, että se pysyy terävänä pidempään. Terästä käytetään kaikessa ilmailu- ja avaruusalasta keittiötarvikkeisiin. Näin erilaiset sovellukset edellyttävät monipuolista materiaalia - ja teräs sopii tähän tarkoitukseen.